简介: 川逸餐厅的辣椒，不管是品种还是用量都没有一点收敛的迹象。这么多的花椒和辣椒炒成一道菜，食客们说味道适中，大厨对菜品不仅有改良还有创新，招牌菜鹅肝酱烧茄子是一道中西结合菜。将装好肉糜的茄子片放到清油里过一下，捞出茄子，倒掉清油，再放入鹅肝酱、青红辣椒和洋葱，在锅里炒香，加水入锅后再把刚刚捞出的茄子放进锅煮，最后加入蚝油，勾的芡汁和调味料，热腾腾一盘就可以上桌了。